El Mercado trabaja regularmente en diferentes proyectos que contirbuyen a mejorar la eficiencia en el uso de la energía dentro de todo su predio. Esto incluye obras de luz y el constante desarrollo de formas sustentables de llevar a cabo su actividad. 

La planta de biogás será una instalación diseñada para recibir residuos y restos orgánicos para su posterior tratamiento con el fin de producir energía de forma sustentable.